重慶西點蛋糕培訓學校

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干點烘焙培訓

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干點烘焙培訓

  • 所屬分類:面包培訓

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  • 發布日期:2021/01/26
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  學習內容


  1、烘焙設備、用具的使用、維護及安全用電;


  2、烘焙原材料的選用、認識、作用;


  3、西點基本功抹胚練習;


  4、干點的種類、配方、制作過程;


  5、干點代表作品:蔓越莓曲奇、奶油黑情酥、蜂巢芝麻薄餅、馬卡龍、原味小點、DI餅干、


  6、干點:拿破侖、老婆餅、瑪格利特、意大利花生脆皮、奶油核桃球等;


  7、衛生知識、食品安全、店面經營管理、成本核算;

干點烘焙培訓

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