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烤箱自制蛋糕簡單做法

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烤箱自制蛋糕簡單做法

發布日期:2023-06-26 作者: 點擊:

  很多朋友不知道在家吃什么。如果家里有烤箱,真的很適合烘焙食品。雖然有點麻煩,但至少是衛生安全的。這里有一個簡單的烤箱自制蛋糕的方法,一個簡單的家庭做蛋糕的方法。


  簡單的烤箱制作戚風蛋糕的方法:


  配料:5個雞蛋,90g低筋面粉、細砂糖80g、純牛奶50ml、色拉油50ml


  做法步驟:


  1、蛋白質霜:將5個蛋白質放入稍大一點的打蛋盤中,用電動打蛋器打到出泡狀態。


  2、在蛋白質中加入1/3的細砂糖(共50g的細砂糖),轉中高速至細膩泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打到可以呈現線條的狀態。


  3、加入剩余的糖,繼續打到干燥發泡的狀態。提到打蛋器時,蛋白質可以拉出一個短而直立的尖角。


  4、蛋黃糊:將5個蛋黃和30g細砂糖放入另一側的蛋盤中,用手動打蛋器將蛋黃均勻,直到蛋黃變淺。


  5、在攪拌時加入50ml色拉油(也可以用玉米油代替),然后在攪拌時加入50ml牛奶。


  6、篩入90g低筋面粉,慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒狀態。


  7、攪拌完蛋黃糊后,取1/3蛋白霜加入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀攪拌均勻:然后取1/3蛋白霜加入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀攪拌均勻。

烤箱自制蛋糕簡單做法

  8、將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩余的蛋白霜盤中,完全攪拌均勻至光滑細膩無顆粒狀。


  9、將面糊倒入8英寸的圓形蛋糕模具中,在桌面上輕輕吸幾下,將蛋糕糊中的大氣泡震出。


  10、將烤箱預熱10分鐘,將蛋糕放入預熱好的烤箱中間,上下火,170度,40分鐘。


  蛋糕烤好后,立即用保溫手套取出,放在桌子上吃幾次,然后倒在烤架上。蛋糕完全冷卻后,可以脫模(可以借助道具脫模)。


  溫馨提示:


  1、輸送蛋白質的盤子必須是無水無油的,而且蛋白質中不能混入蛋黃,否則會影響蛋白質的輸送;


  2、蛋白質必須打發到干燥狀態(在打發蛋白質時加入一兩滴白醋或檸檬汁,可以幫助蛋白質更容易打發,更穩定);


  3、與面糊混合時,應采用從下往上攪拌的方法混合面糊,避免大力攪拌,避免消泡;


  4、混合時不能一次添加全部蛋白質,這樣不易混合均勻,也容易使蛋白質消泡;


  5、烤奇峰蛋糕一定要用粘模,千萬不要用不粘?;蛘咴谀>呱贤坑?,因為蛋糕很難爬起來,倒扣的時候整個蛋糕都會掉出來縮在一起;


  6、戚風的面糊含水量很高,所以需要長時間低溫烘烤;


  7、烤好的蛋糕要立即倒扣,并且要徹底冷卻才能脫模,否則容易塌陷。


本文網址:http://www.bosaltak.com/news/763.html

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