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西點師工作職責和內容
西點師，是指擁有西點烘焙技藝，能夠制作出蛋糕、面包、巧克力、慕斯、甜品等西點美食的職業。西點師，是餐飲業三大職業之一，與中餐廚師、西餐廚師并稱為烹飪的三大職業。無論是西點師，還是西餐廚師、中餐廚師，都需要經過專門的技能訓練與培養，從中掌握飲食技能技法，從而從事相關餐飲工作。
隨著西點師工作分工越來越細，西點師的工作崗位也越來越多元化，西點師工作職責和內容也有很大的不同。西點有很大的范圍，包含很多分支，按照工作崗位區分為面包師、蛋糕師、甜品師、巧克力師、糖藝師、裱花師等。
1、能夠獨立、熟練制作中式面點及西式面點的基本操作，并能根公司要求開發新品。
2、掌握點心及餡的制作技術，掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色。
3、按要求比例配制食品，控制食品成本。協助廚師長制訂食品原材料的采購計劃。
4、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔、整齊，原材料及制品按類別、生熟存放。
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